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Une pièce du boucher par excellence, prisée des amateurs de viande. Si on vous dit « Onglet », vous répondez automatiquement « aux échalotes » ? Alors pas de doutes, vous êtes au bon endroit ! L’onglet est un morceau présent en petite quantité sur l’animal et demande au boucher une maitrise de son art dans sa préparation. Ses longues fibres lui confèrent de la mâche en bouche. Préparé avec soin et minutie par votre boucherie Côte à l’os, dégustez l’onglet saignant pour conserver le tendre de la viande. L’onglet étant un morceau délicat, sa cuisson l’est tout autant. Demandez-nous conseil. Retenez surtout que la pièce ne se coupe jamais dans l’épaisseur. Il s’agit là d’un sacrilège que nous ne serons pas en mesure de vous pardonner si facilement.