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Panée, au wok ou à la poêle : facile à accommoder et à préparer. L'aiguillette de poulet est une longue tranche plutôt fine issue du filet interne de la volaille. C’est un morceau qui se prête plutôt bien aux préparations à base de crème, de sauce ou de légumes sautés dans un wok. Le format permet également de paner le morceau rapidement de manière individuelle. La panure maison : c'est sympa et ludique à préparer avec vos enfants. L'aiguillette de poulet demande une cuisson rapide : faites d'abord saisir sur un feu vif avant de réduire le feu pour le reste de la cuisson afin de conserver une chair tendre et juteuse.